Publicat 18/02/2012

Jornadas de Gastronomía Ibicenca

El restaurante Les Finestres de Llúria del Hotel Catalonia Berna ofrece, del 20 de febrero al 4 de marzo, un menú degustación tradicional ibicenco, una cita ineludible con los sabores tradicionales de la mayor de las Pitiusas.

Cocina ibicenca con esencia mediterránea

La gastronomía propia de Ibiza se sustenta en las bases de la cocina mediterránea. Su arte culinario refleja a la perfección la cultura y la historia de la isla, ofreciendo una cocina variada, original y exquisita. De su esencia fresca y natural nacen platos tan deliciosos como el tradicional bullit de peix, el guiso de pescado por excelencia.
El encargado de acercar la gastronomía de la isla blanca a la ciudad condal es el chef Vicenç Ferrer. Ferrer es natural de Ibiza y lleva al frente de la cocina del restaurante ibicenco Ses Savines desde 2002, siendo un reconocido experto en arroces y pescados.

Completa degustación

El menú degustación que ofrece el restaurante Les Finestres de Llúriaestá formado por un entrante de ensalada verde de la huerta, el tradicional bullit de peix fresc de roca de Ibiza gratinado con suave all i oli y arroz a banda. El menú se completa con la típica greixonera y la bodega mallorquina Llum 2010 (D.O. Benissalem).
El bullit de peix es un guiso elaborado con pescado de roca acompañado con patatas, azafrán y un toque picante de all i oli. Con el caldo sobrante del bullit se cocina un sabroso arroz a banda, un plato que se sirve justo después del pescado.
En cuanto al postre, la greixonera es un pudding perfumado con canela que tradicionalmente se utilizaba para aprovechar las ensaimadas del día anterior. Su nombre proviene del recipiente que se emplea para su cocción, ya que una greixonera es una cazuela de barro típica ibicenca.
El menú tiene un precio de 35€ (IVA incluido).

AAMMB

Nuestra Asociación participa en este evento con una muestra de maquetas con fines decorativos y diverso material marítimo, dándole un toque mediterráneo al ya, por si mismo, glamuroso restaurante. Por tal motivo todos los asociados tienen un descuento del 10 % si desean participar de estas jornadas gastronómicas.

Restaurante Les Finestres de Llúria
Roger de Llúria, 60
08009 Barcelona
Tel. 93 272 00 50